ホッケの昆布締め刺身

北海道日本海ではホッケ釣りが最盛期。
脂の乗った赤ボッケは刺身が美味しいです。
昆布で〆るとなお風味がでてくれます。
（※ホッケはアニサキスが寄生している可能性が高いのでおきよつけください。アニサキスを見つける事に自信の無い方は冷凍しアニサキスを死滅させてから食されることをお勧めします。）