湯葉ときのこのあんかけ

下鴨茶寮製。

下段にあるご飯にかけて丼として頂きます。
　
和風出汁があんなけになることでより濃厚な風味になるしプルプルの食感もいい♪
　
料理の世界では季節を先取りするのですっかり秋です。
　
生麩はこの紅葉と青紅葉の２つの種類があります。