老舗の新作「ハコダテライス」

函館の老舗洋食店である五島軒本店でのみ提供中の、函館近郊で作られた野菜をふんだんに使ったヘルシーメニュー。
西洋野菜栽培は函館の隣町である七飯町で、プロシア人の貿易商・博物学者ガルトネル兄弟により始められています。また明治初期に外国人向け宿泊施設として賑わったロシアホテルが、函館のベッドタウン北斗市の大野平野に農場を構えて、ロシア料理に使う野菜の栽培も開始していた事もあり、この地域の野菜栽培技術は他地域に比べて奥深い技術の広がりを持っています。
そんな優れた野菜が、昆布の海で育つ良質な海産資源に押されて観光客にも地元客にも脚光を浴びなかったので。老舗の技術と農家の底力を組み合わせて誕生したのがハコダテライスです。
カボチャベースのふくよかなライスと・優しい味と複雑な食感が楽しめる野菜トッピングが特徴です。