向附 本日のつくり 二種

京都和久傳　2015年5月30日　5月の夜のおまかせ￥15000込込より
イカと、お魚はイサキだったかな？写ってないけど、梅醤油と普通の醤油の2種でいただきます。イカとイサキ、産地も向板の山手さんが説明してくだったのに、味わうことに集中しすぎて失念！
なんでもイカは甘味を出すため、３日間寝かしてるんだそう 。ぶっちゃけ、人生で一番おいしいイカでした。まるでお出汁が効いているような旨みに感動！イカってこんなにおいしかったんですね。
イサキ？も皮目を焼いていてこおばしさが素敵でした。