2015-06-03 23:11:56 に投稿された料理写真
つと豆腐と読むそう。お豆腐を藁に包んで煮ているそう。藁の風味が着いて香りも良く、煮崩れもしにくく味が染み込みやすいそう。江戸時代からある手法なのだそう。初めて知りました。上品なお出汁をしっかり吸ってる苞豆腐と、炭火焼で香ばしい鰻の蒲焼が好対照で、口の中が幸せ♪
| 公開日時 | 2015年06月03日 23時11分 | |
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