r２_toriham

巻かない鶏ハム。塩麹でつけたら、そのままお鍋で２分茹でるだけ！シンプル味なので蒸し鶏みたいにアレンジ可能です♪話題入り♪
1.鶏むねを食品袋に入れ塩麹を入れて全体に馴染むように揉む。冷蔵庫に一晩寝かす。
2.鍋にたっぷりの水を入れ沸騰直前のお湯に１の袋を入れる。
3.中火で２分、沸騰させないで茹でる。火を止め蓋をしたまま３０分放置します。
4.取り出してあら熱を取って切って下さい。作り置きする場合は袋のまま冷蔵or冷凍して下さい。
＜コツ＞
しっとり柔らかく茹でるコツは強火にしない事。火を止めた余熱で鶏の中心まで火が通ってしっとりに出来上がります。