明太じゃがサラダ☆

◆材料◆
じゃがいも・・・大きめ1個
明太子・・・お好みの量

マヨネーズ・・・大２～お好みで
牛乳・・・小さじ２
レモン汁・・・小さじ2分の１
オリーブオイル・・・大さじ2分の１（お好みで使用）

◆作り方◆
じゃがいもの皮をむいてから、1センチの角切りにする。
耐熱皿に切ったじゃがいもと大さじ2分の１の水を入れ、電子レンジで６～７分加熱する。
明太子を皮からこそげ落として、マヨネーズ以下の材料をボールに入れて混ぜ合わせておく。
じゃがいもが柔らかくなったら、ボールに混ぜた明太マヨを加えて混ぜ合わせる。

お好みでパセリやバジルを刻んで混ぜる。
私は最後に細かく切った人参を上にかけてみました＾＾